صانونة اللخم على الطريقة الحضرمية أو صانة اللخم . هي اكلة قديمة , لا يخلو بيت في حضرموت منها , واللخم ( عبارة عن سمكة قرش جففت تحت أشعة الشمس لأيام بعد اضافة الملح لها )
وهي اكلة رئيسية في حضرموت كلها ,وكثيرا ما تقدم على العشاء أو الفطور واذا تعذر وجود الصيد ( السمك ) في الغذاء , فالمنقذ الوحيد هو (اللخم ) . ويطبخ اللخم على اشكال مختلفة فمنه ما يطبخ كا صانونة (ايدام ) . كما يطلق عليه صانة اللخم , أو يوضع على جمر خفيف حتى يحمر . أو يفور في الماء ( يغلى ) . وفي مناطق اخرى يشرب الماء المغلي من االلخم ويطلق عليه حامي لخم , ويضاف له قليل من زيت السمسم المعصور .
كما يفضل اكله مع خبز التنور , ومن اشهر انواع اللخم المعروفة بحضرموت القريني , والعرب , وبو حنك , وأجودها بلا منازع القريني .
