العصيد : من الأكلات الشعبية المفضلة في حضرموت ولها قيمة غذائية عالية ويكثر أكلها أيام الشتاء ( البرد )، وتتكون العصيد الحضرمية من التمر + برمطحون ( قمح ) + حيدوان + سليط معصرة ( زيت سمسم )، والبعض يضيف ( سكر مطحون ) والحيدوان هو شجرة صغيره تنبت طبيعياً بعد الأمطار في جبال حضرموت.
