المظبي هو طبق تقليدي يمني وحضرمى يتم تحضيره عن طريق شوي اللحم على الحجارة الساخنة أو في الفرن باستخدام طريقة خاصة تعطيه طعماً مميزاً وفريداً. يتميز المظبي بتتبيله الغنية ونكهته المدخنة، ويُعتبر من الأطباق الشعبية التي تُحضّر في المناسبات والأعياد.
التقديم:
يُقدّم المظبي على طبق كبير مع الأرز المُعد مع مرق اللحم، ويُوضع اللحم المشوي فوق الأرز.
يُزين الطبق بالمكسرات أو الزبيب، وقد يُرافقه الدقوس (صلصة حارة) أو السلطات.
مميزات المظبي:
النكهة المدخنة: ناتجة عن الشواء على الفحم أو الحجارة الساخنة.
الطراوة: اللحم المشوي بشكل بطيء يصبح طرياً ويحتفظ بعصاراته.
التوابل الغنية: تمنح المظبي طعماً لذيذاً وعميقاً.
المظبي هو طبق يعكس تقاليد الضيافة في المطبخ اليمني والحضرمى ويُعد من الأطباق المميزة في الولائم والمناسبات.
